Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Разнообразие блюд из кабачков может только радовать. Мы уже готовили кабачки в духовке, по разным рецептам, которые получились очень вкусными. Но,сегодня хочу приготовить новое блюдо из кабачков — это запеканка из кабачков в духовке.

Запеканка из кабачков в духовке, готовится просто и не занимает много времени на ее приготовление, как впрочем и кабачки в духовке, приготовленные по другим рецептам. Ее можно приготовить в компоненте с другими продуктами : фаршем, сыром, помидорами, курицей и др.

И так, сегодня будем готовить запеканку из кабачков по таким рецептам:

1.Вкусная и нежная запеканка из молодых кабачков в духовке

2.Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

3. Запеканка из кабачков с рисом и сыром в духовке

4. Запеканка из кабачков с творогом и сыром в духовке (или на сковороде)

Вкусная и нежная запеканка из молодых кабачков в духовке

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Очень простой и быстрый вариант запеканки из кабачков.

Нам нужны:

  • 500 г кабачков молоденьких
  • 100 г муки  ( или 50%- муки высшего сорта и 50% кукурузной муки)
  • 80 г кефира
  • 2 шт яиц
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 3 — 4 ст.л. рубленной зелени укропа и лука
  • 2 зубка чеснока
  • 0,5 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • черный молотый перец, по вкусу

Приготовление:

1.Кабачки моем и отрезаем попки. Далее, нарезаем их очень тонкими колечками.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

2. Зелень укропа и зеленого лука моем и мелко рубим. Чеснок нужно натереть на мелкой терке.

3. Готовим заливку.
  • Сначала подготовим сухие ингредиенты: Для этого берем муку высшего сорта и кукурузную по 50 г каждой, можно взять только пшеничную, вкус не ухудшится. Муку смешиваем, добавляем к ней соль, разрыхлитель, куркуму, черный перец, все по рецепту, и перемешиваем.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

  • Для жидкой части заливки: смешиваем кефир, растительное масло и яйца, перемешиваем до однородности. Затем заливаем полученной смесью, сухие ингредиенты. Сюда же добавляем порубленную зелень, чеснок и старательно перемешиваем.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

4. Кружочки кабачков заливаем заливкой и тщательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек кабачка был покрыт заливкой.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

5. Форму для запекания, можно застелить пергаментом, а можно просто смазать ее растительным маслом, это уже на ваше усмотрение. Кабачки перекладываем в форму и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, на 40 — 50 минут, до полной готовности.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
6. Готовую запеканку, достать из формы и дать ей остыть, а затем разрезать на порции. Ее можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Она получается невероятно сочной, нежной и очень вкусной.

Нам нужны:

  • 3 шт кабачка, среднего размера
  • 0,5 кг фарша, любого
  • 4 шт помидора
  • 1 головка репчатого лука
  • 100 г твердого сыра, натертого
  • соль, специи, по вкусу

Для заливки:

  • 2 шт яиц
  • 3 ст.л. сметаны
  • соль по вкусу

Приготовление:

1.Подготовим вначале ингредиенты:

  • кабачки очищаем от кожуры, отрезаем хвостик и натираем на крупной терке. Их нужно посолить и оставить на минут 15, чтобы они пустили сок;

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

  • помидоры нарезаем кружочками;
  • репчатый лук измельчаем средними кубиками и обжариваем на сковороде;
  • в готовый лук добавляем фарш, перемешиваем. Солим, кладем специи и жарим на среднем огне, в течение 10 минут, до готовности фарша.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

2. Кабачки постояли, пустили сок и теперь их нужно избавить от жидкости. Делаем это с помощью дуршлага.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
3. Делаем заливку:
  • яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем;
  • сметану кладем в яйца, солим и все хорошо перемешиваем.

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

4.Подсолнечным маслом смазываем форму для запекания. На дно формы, равномерным слоем выкладываем половину кабачков. На них выкладываем фарш, выравниваем по поверхности и накрываем его слоем оставшихся кабачков.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
5. Кабачки накрываем слоем помидор, аккуратно разложив их по поверхности и заливаем заливкой.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
Посыпаем сверху натертым сыром.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
6. Запекаем в духовке при 180 градусах, в течение 40 минут.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Запеканка из кабачков с рисом и сыром в духовке

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Получается замечательное блюдо на ужин.
Нам нужны:
  • 1 шт (350 г) кабачков
  • 100 г риса, предварительно сваренного
  • 1 головка репчатого лука
  • 3 шт яиц
  • 150 г твердого сыра, натертого на крупной терке
Приготовление:
1.Очищенные от кожуры кабачки, натираем на крупной терке. Сок отжимать не надо.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
2. Луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в масле до прозрачности.
3. В миску с кабачками, кладем пассированный лук, предварительно отваренный и остуженный рис, и половину натертого сыра. Солим, перчим и хорошо перемешиваем.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
4. Яйца разбиваем в миску и слегка взбиваем венчиком. Заливаем ими смесь кабачков. Тщательно перемешиваем.
5. В смазанную форму, перекладываем получившуюся смесь, разравниваем по поверхности. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
6. Запекаем в разогретой духовке до 180 градусов, в течение 30 — 40 минут, до легкой румяности сыра. Запеканку нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Запеканка из кабачков с творогом и сыром в духовке (или на сковороде)

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

Этот рецепт запеканки можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Это особенно актуально, в жару или если вы находитесь на даче, где нет духовки.

Нам нужны:

  • 3 небольших кабачка (600 г)
  • 180 — 200 г (1 пачка) творога
  • 2 шт яиц, крупных
  • 30 мл молока
  • 2 ст.л. муки (если для духовки, тогда не нужно, а для сковороды — по желанию)
  • 80 г сыра, натертого
  • соль, перец, орегано, все по вкусу
  • 2 зубчика чеснока
Приготовление:
1.Первым делом очищаем кабачки от шкурки, а затем нарезаем ножом для чистки овощей, на длинные полоски, либо тонкими полукружочками. Отставляем их в сторону. Кабачки не солим.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
2. Делаем заливку:
  • в пачку творога, добавляем крупные яйца и немного молока, все тщательно перемешиваем до однородности, можно блендером;

Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить

  • в творожную массу кладем муку, чтобы она забрала лишнюю влагу (хочу приготовить на сковороде). Хорошенько перемешиваем;
  • в полученное тесто, кладем соль, перец и специи. Через пресс выдавливаем чеснок и добавляем тертый сыр. Смесь нужно хорошо перемешать.

Совет: если будете готовить в духовке, тогда муку не добавляйте, запеканка будет держать хорошо форму и без нее, а если на сковороде — тогда добавляем муку. И еще, если готовим в духовке, сыром можно посыпать сверху запеканки.

3. К готовой заправке добавляем кабачки и снова перемешиваем так, чтобы она проникла в каждый кабачок.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
4. Сковороду (форму) смазываем растительным маслом, выкладываем кабачки, выравниваем и накрываем крышкой.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
Ставим сковороду на маленький огонь  и запекаем 15 минут с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону и запекаем до готовности, также 15 минут. Сковороду нужно смазать еще раз, а затем переложить запеканку.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
Если же готовим в духовке, запекаем при температуре 180 градусов, 35 — 40 минут, до зарумянивания сыра.
Готовность проверяем зубочисткой, в обеих случаях.
5. Готовую запеканку слегка остужаем , разрезаем и подаем к столу. В данном случае, запеканка получается не менее вкусная, чем если бы мы приготовили в духовке.
Запеканка из кабачков в духовке: как приготовить
И так, мы приготовили запеканку из кабачков в духовке, используя 4 рецепта. Конечно, их намного больше, если вы знаете интересный рецепт, напишите в комментариях.
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *