Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

Урожай тыквы в этом году отменный и хочется приготовить что-то вкусненького и полезного из тыквы. Выпечка из тыквы это как раз то самое, что нужно. Рецептов выпечки из тыквы существует множество и стоит всегда вопрос: что же вкусненького приготовить, чтобы не сильно заморачиваться.

Предлагаю вашему вниманию следующие рецепты:

1.Выпечка из тыквы: Тыквенно-творожная запеканка с цитрусовым вкусом

2. Бискотти из тыквы

3. Выпечка из тыквы: Тыквенный пирог с лимонным сиропом

Выпечка из тыквы: Тыквенно-творожная запеканка с цитрусовым вкусом

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

Выход готового изделия — 1 кг 300 г,  КБЖУ НА 100 г : 113/9,3/4,6/8,5

Нам нужны:

Для Тыквенной начинки:

  • 500 г тыквы вареной или печеной
  • 2 шт яиц
  • 2 ч.л. цедры апельсина (используем 1 шт апельсина)
  • 1 щепотка соли
  • 40 г ( 2 ст.л.) кукурузного (картофельного) крахмала
  • подсластитель по вкусу ( можно заменить сахаром 50 — 60 г)

Для Творожной начинки:

  • 500 г творога 5%
  • 2 шт яиц
  • 40 г ( 2 ст.л.) кукурузного (картофельного) крахмала
  • 1 щепотка соли
  • 70 — 80 г сахара (или подсластитель Стевия по вкусу)
  • 150 -200 мл кефира или молока (по надобности)

Приготовление:

1.Очищаем тыкву от кожуры, семечек и мякоти. Нарезаем ее на произвольные кусочки, помещаем в кастрюлю и заливаем чистой водой. Ставим на огонь и с момента ее закипания, варим 20 — 25 минут, до мягкости.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

2. Готовую тыкву откидываем на сито и даем ей остыть.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

С апельсина снимаем цедру.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

3. Готовим творожную начинку. Творог помещаем в миску и в него кладем яйца, подсластитель (сахар), соль, кукурузный крахмал и взбиваем блендером.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

В случае, когда используется подсластитель, творожная масса может быть густой, поэтому ее нужно разбавить либо кефиром, либо молоком. Снова перебиваем массу до получения нежной, кремообразной текстуры смеси.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

4. Остывшую тыкву, перекладываем в миску и смешиваем с яйцами, цедрой апельсина, сахаром (подсластителем), солью и крахмалом. Все также пробиваем блендером в пюре. Тыквенная и творожная масса должны, по консистенции, быть почти одинаковыми.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

5. Форму для выпечки, смазываем растительным маслом и поочередно, половником, заливаем обе смеси. Заливать начинаем с творожной смеси, льем ее четко в центр формы. Она немного разойдется, на нее льем тыквенную массу, также в центр

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

и так продолжаем, пока закончатся. Деревянной палочкой наносим узор на поверхность

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 40 минут.

6. После, запеканке даем остыть и разрезаем на порции.

Бискотти из тыквы

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

Выход готового изделия- 680 г, КБЖУ на 100 г :  222/7,2/7,5/28

Нам нужны:

  • 550 г тыквы вареной или печеной
  • 2 шт яйца
  • 50 г клюквы вяленой
  • 50 г грецких орехов
  • 120 г сахара или подсластителя по вкусу
  • 1 щепотка соли
  • 200 г (2 ст) овсяных хлопьев для варки

Приготовление:

 1.Вяленую клюкву залить кипятком и оставить набухать. Затем обсушить ее на бумажном полотенце.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

2. Вареную тыкву перебиваем в пюре.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

К нему добавляем яйца, сахар, нарезанные орехи, клюкву, соль, ванилин и овсяные хлопья, перемешиваем. Массу оставляем на 10 минут, для набухания хлопьев.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

3. Противень застилаем пергаментом. На него выкладываем тесто и разравниваем по поверхности противня. Толщина коржа должна быть 1 см. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов, 39 — 35 минут.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

4. После выпечки, коржу даем остыть и нарезаем на ромбики ( квадратики) и снова кладем в духовку на 15 минут.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

5. Перед употреблением, печенье можно посыпать сахарной пудрой.

Выпечка из тыквы:Тыквенный пирог с лимонным сиропом

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

Диаметр разъемной формы 24 см.

Нам нужны:

  • 300 г очищенной тыквы
  • 2 шт яйца
  • 150 г сахара
  • 220 г муки
  • 15 г разрыхлителя
  • 1 щепотка соли
  • 120 мл растительного масла

Для лимонного сиропа:

  • 150 г сахара
  • 1 шт лимон
  • 100 мл воды

Приготовление:

1.Тыкву очистить и натереть на мелкую терку.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

2. С одного лимона снимаем цедру, а лимон оставляем для сиропа.

3. В миску отправляем яйца, сахар и взбиваем блендером.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

Сюда же добавляем соль, подсолнечное масло (без запаха), цедру лимона и тыкву, аккуратно перемешиваем лопаткой.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

4. В муку добавляем пакетик разрыхлителя и просеиваем ее в тыквенную массу. Перемешиваем, тесто должно получиться как густая сметана.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

5. До этого, включаем духовку и разогреваем ее до  180 градусов.

6. Разъемную форму застилаем дно пергаментом, а бока смазываем растительным маслом. Перекладываем в нее тесто и отправляем выпекаться на минут 40. Оставляем его в форме остывать.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

7. Из лимона, выдавливаем сок в сотейник, добавляем сахар и заливаем воду, согласно рецепту. Сотейник ставим на огонь и ждем закипания, при помешивании проварить буквально 30 секунд и выключить.

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

8. Горячим сиропом будем заливать пирог (если нет трещинок, тогда деревянной палочкой прокалываем дырочки).

Выпечка из тыквы: что же вкусного приготовить

Даем на пропитку сиропом еще 20 минут, после чего, убираем форму, разрезаем и пробуем.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *