Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

В процессе подготовки к приближающимся праздникам, мы уже готовили закуски фуршетные, роллы домашние холодного приготовления, где познакомились с процессом приготовления риса для ролл,   разновидностью начинок и заворачивания самих роллов.

Но, многие из нас не могут есть водоросли, а роллы хочется попробовать, поэтому сегодня будем готовить домашние роллы без Нори.

1.Домашние роллы без Нори с рисом

2. Домашние роллы в огурце без риса и Нори

3. Домашний ролл Ниндзя с рисовой бумагой

4. Ролл домашний в лососе без риса и Нори

Домашние роллы без Нори с рисом

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Приготовление этих ролл мы будем делать по рецепту  сушиста Тимура Тена.

Нам нужны:

  • 120 г отварного риса
  • 30 г снежного краба (натертый)
  • 15 г свежего огурца
  • 10 г авокадо
  • 30 г лосося

Приготовление:

1.На стол выложить пищевую пленку и на нее разложить рис, по размеру воображаемого листа Нори. Можно взять чуть больше риса, чтобы было больше начинки, тогда ролл будет поплотней.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

2. На рис выкладываем начинку с краба снежного, а рядом с ним брусочки огурца, авокадо и заворачиваем ролл.
Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса
Принцип заворачивания такой же, как и с Нори,
Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса
а дальше подбиваем края и выкладываем сверху нарезку лосося.
Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса
3. Придаем форму роллу и нарезаем его на 6 частей. Украшаем блюдо нарезанными мелкой соломкой, маринованным имбирем и Нори (можно без нее).
Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Домашние роллы в огурце без риса и Нори

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Здесь также, используется рецепт сушиста Тимура Тена.

Нам нужны:

  • 1 шт огурец, длинный и плотный
  • 25 г лосося
  • 35 г снежного краба (натертого)

Приготовление:

1.Сначала нам необходимо подготовить основу из огурца. Для этого берем огурец, желательно длинный и потолще, чтобы можно было сделать красивую нарезку. С огурца срезаем нижнюю часть и берем 7 — 8 см средней части огурца и отрезаем, остальное нам не нужно.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

2. Острым ножом начинаем обрезать кожицу огурца по всей длине. Начинаем с верхнего слоя, тоненько распускаем огурец, по кругу, не спеша, чтобы не порвать его, нам понадобится 15 см. С первого раза может не получиться красиво, но после тренировки, будет все ОК!

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

3. Потом его нужно просушить бумажным полотенцем, убрать лишнюю влагу.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

4. Натягиваем пищевую пленку на поверхность, выкладываем наш огурец и заполняем начинкой.

Совет: Для этого рецепта, сливочный сыр использовать не нужно, он может потечь.

5. Сначала выкладываем снежный краб, рядышком кусочки лосося

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

и начинаем заворачивать ролл, сначала руками, а потом с помощью пленки. Делаем его круглой формы.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

6.Теперь, плотно наматываем на него пищевую пленку, в несколько слоев и заворачиваем ее с боков, как конфету. Это делаем для того, чтобы огурец буквально прилип к начинке.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

7. После нарезаем ролл, прямо в пленке, на 5 частей, сильно на него не давим, просто водим ножом.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Аккуратно снимаем пленку, чтобы начинка не вылезла и огурец не раскрутился.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Украшаем кусочки роллов микро — грином и поливаем соусом.

Домашний ролл Ниндзя с рисовой бумагой

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Использован рецепт сушиста Виктора Бурда.

Нам нужны:

  • 1 лист рисовой бумаги
  • 120 — 140 г риса отварного
  • 30 г микса снежного краба
  • 30 г копченого угря
  • 15 г огурца свежего

Приготовление:

1.На циновку раскладываем рис, по размеру Нори, но без нее. Сильно рис не прижимать, но форму ролла нужно ему придать.

2. На рис выкладываем микс снежного краба с домашним майонезом, либо покупным но с высокой жирностью.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

3. Рядом с ним кладем кусочки угря и огурца, а после плавно начинаем заворачивать ролл, не сильно плотно прижимаем, но хорошо подтягиваем, подбиваем края и прессуем, придавая форму.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

4. Теперь перекладываем ролл в черную тобику, так как ролл Ниндзя черный, и равномерными движениями наносим ее на весь ролл.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

5. Берем рисовую бумагу, опускаем ее в емкость с водой, и вынимаем, она смочится и станет мягкой, пригодной к работе. Кладем ее на циновку, в самое начало помещаем ролл и аккуратно начинаем заворачивать рисовую бумагу, вместе с роллом. Чтобы она хорошо прилипла к роллу, нужно прижать ее циновкой.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

6. Нарезаем ролл пополам, убираем края, и аккуратно разрезаем еще на 6 кусочков.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

У нас получился Ниндзя, ролл с нежным вкусом.

Ролл домашний в лососе без риса и Нори

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Использован рецепт сушиста Тимура Тена.

Нам нужны:
  • 25 г угря
  • 25 г снежного краба
  • 20 г авокадо
  • 100 г лосося (тунца)

Приготовление:

1.Разматываем пленку на поверхность и выкладываем нарезку лосося, она должна быть сантиметров 13 — 15 .

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

На него выкладываем снежный краб, кусочки угря и нарезанный авокадо.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

2. Самое сложное, это завернуть ролл. Поднимаем пленку и аккуратно проворачиваем, зажимаем начинку, проворачиваем дальше и опять подожмем более плотнее.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Разматываем пленку и несколько раз оборачиваем вокруг ролла, аналогичным способом, как делали ролл из огурца.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

3. Ролл разрезаем на 5 частей и аккуратно снимаем пленку. Подаем с соусом.

Домашние роллы: как приготовить роллы без нори и риса

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *